Desmechar el pernil de cerdo cocido y reservar.

Aparte, licuar la cebolla, el jugo de naranja, el ajo, el achiote, el chipotle, la sal y la pimienta. Si queda muy espeso, agregar un poco de agua o caldo.


Mezclar la carne con la salsa y cocinar en una sartén con un poquito de aceite. Luego, en una sartén con aceite caliente dorar las tortillas de maíz por un minuto o hasta que estén crujientes.

Escurrir en papel absorbente para retirar el aceite.

Encima de cada tostada de maíz, poner un poco de la carne de cerdo y agregar lechugas cortadas en julianas, queso rallado y crema agria.