Retirar las semillas de las ciruelas, mezclar con media taza de azúcar y reservar durante 10 minutos.

Disolver la gelatina en la mitad del agua y dejar que cuaje.


Licuar las ciruelas con la crema de leche y el agua restante.

Calentar un poco la gelatina hidratada y mezclarla a las ciruelas.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar cuidadosamente a la preparación anterior.

Poner la mezcla en un molde ligeramente aceitado y llevar a la nevera por un mínimo de 6 horas antes de desmoldar.