Pelar y trocear las patatas. Cocerlas en una olla con un poco de agua y sal. Cuando estén listas, escurrirlas y volverlas puré. Agregar los huevos, la harina, un chorro de aceite y una pizca de sal. Ahora batir todos muy bien.


Forrar las placas de horno con papel de hornear. Extender la masa de patatas y hornear durante 15-20 minutos a 200ºC. Finalmente, retirar la pizza del horno y cubrirla con salsa de tomate, espolvorea r orégano y colocar encima las lonchas de queso. Para darle un toque de sabor, decorar con unas anchoas, unas aceitunas negras y perejil picado.

Otra forma de preparar esta receta es usando masa de pizza. En ese caso, colocar encima unas rodajas de patata cocinada, picar media cebolla y espolvorear con queso mozzarella por encima. Llevar al horno y cocinar hasta que el queso se funda.