Cortar las hojas de las acelgas, lavarlas y hervirlas en 1/2 taza de agua durante 5 minutos y escurrir usando una gasa, reservando el agua.

Calentar el aceite, añadir 2 tazas de agua de las acelgas escurridas, sal y deje hervir.

Lavar el arroz, escurrirlo, añadirlo al agua hirviendo y dejar hasta que se seque el agua.

Bajar el fuego al máximo y dejar cocer a fuego lento.

Servir.