½ litro de leche
1 diente de ajo
1 lata grande de crema de leche
2 cubos de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 litros de agua
4 cucharadas de mantequilla
500 gramos de auyama limpia y cortada en trozos
Preparación
Sofreír en la mantequilla y el aceite de oliva la auyama con el ajo y caldo de verduras.
Agregar el agua y dejar cocinar hasta que ablande la auyama.
Escurrir la auyama y licuar.
Llevar el licuado nuevamente a una olla y agregar la leche preparada poco a poco hasta obtener consistencia deseada.
Incorporar la crema de leche, cocinar 3 minutos más y servir enseguida.
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