Ingredientes para 6 personas2 cucharadas de aceite.
½ cucharadita de páprika.
1 taza de cebolla picada fina.
Orégano.
1 taza de caldo de pescado.
500 grs. de carne de jaiba.
5 rebanadas de pan de molde y remojadas en leche.
4 cucharadas de queso rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
½ taza de crema.
Preparación
En una olla, calentar el aceite a fuego medio con la páprika y cocinar la cebolla hasta que esté blanda, sin dorar.
Agregar, revolviendo, el orégano y caldo de pescado; llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo.
Desmenuzar bien la carne de jaiba y añadir a la mezcla anterior; revolver.
Agregar revolviendo, el pan remojado con la leche, la mitad del queso y mantequilla.
Sazonar y cocinar, revolviendo hasta que la mezcla espese y hierva.
Al final de la cocción verter, revolviendo la crema, y llevar a ebullición.
Verter la mezcla en una fuente o bien varias y enmantequilladas; espolvorear con queso parmesano rallado.
Cocinar en un horno a temperatura alta hasta dorar.
Servir de inmediato.
Agregar, revolviendo, el orégano y caldo de pescado; llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo.
Desmenuzar bien la carne de jaiba y añadir a la mezcla anterior; revolver.
Agregar revolviendo, el pan remojado con la leche, la mitad del queso y mantequilla.
Sazonar y cocinar, revolviendo hasta que la mezcla espese y hierva.
Al final de la cocción verter, revolviendo la crema, y llevar a ebullición.
Verter la mezcla en una fuente o bien varias y enmantequilladas; espolvorear con queso parmesano rallado.
Cocinar en un horno a temperatura alta hasta dorar.
Servir de inmediato.
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