Lavar las chuletas para retirar la leche en que estaban sumergidas.

Adobar las chuletas de cordero con el resto de ingredientes, excepto la fécula de maíz, y dejar marinar por 1 día.

Al siguiente día calentar aceite y sellar las chuletas. Luego pasarlas a una lata y llevarlas al horno a 250° F (temperatura media) por 20 minutos. Agregando un poco del marinado de las chuletas

Aparte, poner el resto del marinado de las chuletas en una olla para armar una salsa a la que se le agrega fécula de maíz para disolverla.

Poner a cocinar hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando, luego bajar el fuego y dejar cocinar por 15 minutos para concentrar los sabores.

Servir las chuletas de cordero con bañadas con la salsa y acompañar con papas horneadas cortadas en cuartos y condimentadas con jengibre.