Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla cabezona, la cebolla larga y el ajo hasta que ablanden. Agregar el jugo de limón y dejar cocinar por 3 minutos.

Añadir los camarones, revolver y dejar que tomen el sabor del guiso, luego incorporar el refresco, dejar que se reduzca, añadir la salsa de tomate y la mitad del perejil. Bajar el fuego y cocinar todo por 10 minutos.


Mientras tanto, asas las arepitas y cuando ya estén listas, servir dos camarones encima de cada una, bañar con la salsa y decorar con el perejíl.