martes, 30 de diciembre de 2014

Pudin Invernal De Arroz Con Fruta Seca

Pudin Invernal De Arroz Con Fruta Seca

Ingredientes

1 cucharada de cacahuetes
1 cucharada de piñones
1 cucharada de semillas de loto
2 litros de agua
120 gramos de azúcar
225 gramos de arroz glutinoso remojado en agua fría (mínimo 2 horas)
225 gramos de fruta seca variada (pasas, albaricoques, ciruelas, dátiles…)

Preparación

Dejar los cacahuetes, los piñones y las semillas de loto en remojo en un recipiente con agua fría mínimo 1 hora.

Seguidamente, dejar también la fruta seca en remojo siempre y cuando sea necesario y cortar la que sea más grande en trozos pequeños.


Después en una olla, echar el azúcar y remover hasta su disolución. Incorporar el arroz escurrido, la fruta seca y las semillas de loto y esperar hasta su ebullición.

Por último, tapar la olla y cocer a fuego muy lento 1 hora sin parar de remover.

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