domingo, 15 de marzo de 2009

Salmorejo

SalmorejoIngredientes para 2 personas

10 tomates rojos
1 diente de ajo
½ barra de pan
aceite
sal
vinagre
perejil (opcional)
semillas de sésamo (opcional)

Preparación

Mojar el pan y exprimir para que quede sólo húmedo.
Vaciar los tomates (opcionalmente se pueden pelar).
Limpiar el pimiento.
Echar todo en la batidora (no olvidar la sal, el aceite y el vinagre) y batir durante unos minutos hasta conseguir una crema homogénea. Dependiendo de la solidez que se busque, se puede echar agua hasta conseguir la consistencia deseada, pero nunca debe quedar líquido como el gazpacho.
Colar el resultado.
Decorar con perejil picado y semillas de sésamo.
Servir frío.

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