Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

jueves, 29 de noviembre de 2018

Ceviche De Camarones

Ceviche De Camarones

Ingredientes para 8 personas

½ cebolla finamente picada
½ pepino cohombro picado en cubitos
½ pimentón rojo picado en cubitos
1 cucharada de ají
1 lb. (500gr) de camarones limpios y precocidos
3 cucharadas de salsa de tomate
El jugo de dos limones grandes
Sal al gusto

Preparación

Poner a marinar la cebolla con la mitad el jugo de limón por 10 minutos.

Mezclar en un recipiente la salsa de tomate con el resto de ingredientes y dejar marinar todo por 1 hora para que tome sabor.

Acompañar con chips de arracacha.

martes, 27 de noviembre de 2018

Arepa De Choclo Con Cerdo Y Queso

Arepa De Choclo Con Cerdo Y Queso

Ingredientes para 4 personas

1 cebolla cabezona
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1 diente de ajo
1 tomate chonto maduro
4 arepas de choclo
4 tajadas de queso mozzarella
400 gramos de cadera de cerdo
aceite vegetal
laurel, tomillo y orégano
pimienta
sal

Preparación

Salpimentar la cadera de cerdo entera y colocarla en un sartén hondo bien caliente con un poco de aceite vegetal.

Dorar la carne completamente y luego adicionar un poco de tomillo, laurel y orégano con un poco más de sal.

Cubrir con agua las tres cuartas partes de la carne, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos. Después, retirar y dejar que se enfríe un poco, luego desmechar.

Picar finamente la cebolla, el tomate y el ajo. En un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal, freír hasta formar un guiso (hogao, sofrito). Incluír la carne de cerdo desmechada y revolver.

Servir en un plato la arepa de choclo caliente. Sobre esta, poner una tajada de queso y las tiritas de carne de cerdo con el sofrito. Para decorar, espolvorear con el cilantro picado.

lunes, 26 de noviembre de 2018

Ceviche De Camaron

Ceviche De Camaron

Ingredientes para 10 personas

¼ de taza de vinagre blanco
½ cebolla blanca finamente picada
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 libra de camarones tití
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de cilantro picado
Pizca de sal y pimienta

Preparación

En un recipiente agregar los camarones con la cebolla, el ajo, el limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Dejar marinar en la nevera por 15 minutos.

Adicionar a la mezcla la salsa de tomate y el cilantro incorporando todo y llevar nuevamente a refrigeración por 10 minutos más.

Servir acompañado con chips de plátano verde.

sábado, 24 de noviembre de 2018

Volcan De Chocolate

Volcan De Chocolate

Ingredientes para 6 personas

½ taza de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y ½ taza de azúcar pulverizada
3 huevos
3 yemas de huevo
8 onzas de chocolate semiamargo en barra
10 cucharadas de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 220°C o 428°F. Tomar 6 moldes del tamaño de una taza y engrasar usando mantequilla.
   
Derretir el chocolate semiamargo y la mantequilla en el microondas o a baño maría, agregar la cucharada de esencia de vainilla y mezclar. Después, añadir la harina y la azúcar pulverizada a la mezcla, y revolver hasta incorporarse. Seguidamente adicionar los huevos, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y mezclar hasta conseguir una masa ligera y uniforme.

Dividir la mezcla entre los 6 moldes y hornear por aproximadamente 12 a 14 minutos. El borde debe estar cocido, pero el centro debe estar blando. Con cuidado, utilizando un cuchillo, pasar por los bordes del molde para despegarlo y desmoldar.

jueves, 22 de noviembre de 2018

Colombinas De Ala Crocantes

Colombinas De Ala Crocantes

Ingredientes para 4 personas

½ Taza de apio en tiras
½ taza de bastones de zanahoria
1 cucharada de ají picado
1 cucharada de pimentón rojo picado
1 taza de maní confitado triturado
2 cucharadas de Aceite
2 cucharadas Mayonesa
12 colombinas de ala de pollo
Pizca de sal y pimienta

Preparación

En un sartén poner ¼ de taza de agua, el pimentón y el ají, llevar a hervor a fuego bajo e infusionar por 10 minutos, adicionar la mayonesa, mezclar hasta homogenizar completamente. Licuar la mezcla y reservar.

En un sartén a fuego alto dorar las colombinas de ala en el aceite, bajar el fuego a medio e incorporar la mezcla picante de mayonesa, dejar en cocción hasta que reduzca y las alitas queden con la capa de salsa adherida.

En un recipiente poner el maní confitado triturado, tomar cada alita y cubrir con el maní y servir.

miércoles, 21 de noviembre de 2018

Batido De Tomate

Batido De Tomate

Ingredientes para 1-2 personas

3 tomates
1 ramita triturada de perejil
¼ de pimentón rojo
1 cucharadita pequeña de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
½ zanahoria
hielo (al gusto)

Preparación

Agregar todos los ingredientes a la licuadora, mezclar, servir y disfrutar.

martes, 20 de noviembre de 2018

Albondigas De Cerdo Con Pasta Y Queso Parmesano

Albondigas De Cerdo Con Pasta Y Queso Parmesano

Ingredientes para 4 personas

½ cucharadita de páprika
1 cebolla cabezona
1 cucharadita de salsa inglesa
1 huevo
1 pimentón rojo
1 ½ cucharadita de miga de pan
2 cucharaditas de pasta de tomate
2 dientes de ajo
5 tomates chonto
100 gramos de queso parmesano
400 gramos de espagueti
600 gramos de carne molida de cerdo
aceite vegetal
pimienta
sal
tomillo, laurel y orégano

Preparación

Mezclar la carne molida con el huevo, la miga de pan, la salsa inglesa y la páprika. Agregar sal y pimienta al gusto.

Armar las albóndigas del tamaño deseado.

Licuar el tomate, la cebolla cabezona, el pimentón, el ajo y la pasta de tomate.

En un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal, dorar las albóndigas. Luego añadir los ingredientes licuados, el tomillo, el laurel y el orégano. Una vez comience a hervir, bajar el fuego a medio y cocinar durante quince minutos, para que la salsa tome consistencia.

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y aceite hasta que se ablande; luego escurrirla.

Servir las albóndigas sobre la pasta y espolvorear con queso parmesano.

lunes, 19 de noviembre de 2018

Bistec Muy Criollo

Bistec Muy Criollo

Ingredientes para 4 personas

½ tableta de caldo de carne
1 taza de salsa de tomate
2 cebollas cortadas en rodajas
2 cucharadas de aceite
2 tomates
4 filetes de carne
pizca de pimienta

Preparación

Agregar el aceite en una sartén a fuego medio alto y una vez esté caliente adicionar los filetes y sellar por ambos lados.

Incorporar la cebolla y dejar sellar por 2 minutos.

Añadir a la cocción la salsa de tomate, el caldo y los tomates en lonjas. Dejar cocinar durante 3 minutos.

Al momento de servir el bistec se puede acompañar con un huevo frito encima del arroz.

jueves, 15 de noviembre de 2018

Dip De Atun Y Mayonesa


Dip De Atun Y Mayonesa

Ingredientes para 20 porciones

½ cebolla finamente picada
½ taza de queso crema
1 cucharadita de pasta de ajo
1 taza de Mayonesa
2 latas de atún en aceite
Pizca de eneldo en polvo
Pizca de pimienta
Pizca de sal

Preparación

Tomar la mayonesa y licuarla con los demás ingredientes hasta formar el dip.

Servir en recipientes individuales acompañado de galletas o pan francés.

jueves, 8 de noviembre de 2018

Filetes De Pollo

Filetes De Pollo

Ingredientes para 4 personas

½ taza de agua
1 cucharada de cebollín finamente picado
1 pimentón rojo cortado en tiras
1 zanahoria pelada cortada en tiras
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de mayonesa
8 filetes de pollo cortados en tiras
el jugo de un maracuyá
Pizca de azúcar
Pizca Sal, pimienta

Preparación

Adobar los filetes de pollo con el jugo de maracuyá, la sal y la pimienta.

En una sartén grande, poner el aceite a calentar y saltear los filetes de pollo.

Hacer una salsa con la mayonesa, el agua, el cebollin y el azúcar. Agregar al pollo junto con la zanahoria y el pimentón. Cocinar por 5 minutos a fuego medio bajo.

Acompañar con un arroz blanco.

jueves, 1 de noviembre de 2018

Albondigas Tintas

Albondigas Tintas

Ingredientes para 25 porciones

½ taza de agua
½ taza de vino tinto
1 cebolla rallada
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pasta de ajo
1 taza de salsa de tomate
2 libras de carne molida
4 lonjas de tocineta picada y dorada
Pizca de pimienta
Pizca de sal

Preparación

En un recipiente agregar la carne molida, la tocineta, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

En un sartén a fuego medio alto adicionar la salsa de tomate, el vino y por último el agua dejar cocinar por 3 minutos y agregar el orégano y la albahaca.

Tomar a carne y formar las albóndigas e irlas agregando en la salsa. Una vez hechas todas las albóndigas dejar cocinar a fuego medio bajo de 15 a 20 minutos.

Servir.