Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

jueves, 27 de septiembre de 2018

Palitos De Pollo Con Salsa Blanca

Palitos De Pollo Con Salsa Blanca

Ingredientes para 7 personas

½ cucharadita de comino en polvo
½ de taza de Mayonesa
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de yerbabuena finamente picada
1 cucharadita de pasta de ajo
1 huevo batido
1 paquete palos gruesos de pincho
1 pechuga deshuesada molida
1 yogurt sin sabor
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cilantro picado
Pizca de sal y pimienta

Preparación

En un recipiente mezclar la pechuga, el huevo, la yerbabuena, el cilantro, la cebolla, el comino, la pizca de sal, la pimienta. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa, tomar una bola de masas y pegarla al palo de pincho de forma alargada y así sucesivamente hasta terminar con la masa y formar barias brochetas.

En una parrilla a fuego medio untada con aceite, empezar a dorarlas por todos los lados, hasta que estén cocidas y con un color dorado y reservar.

Tomar la Mayonesa e integrarla con el yogurt y el ajo, hasta formar una salsa. Servir las brochetas todas juntas con la salsa en un recipiente aparte.

martes, 25 de septiembre de 2018

Arroz Con Coco Frito

Arroz Con Coco Frito

Ingredientes

1 Coco grande seco
1 Libra de arroz
2 Cucharadas de azúcar
Sal al gusto

Preparación

Partir con cuidado el coco, recogiéndose y reservándose su agua.

La pulpa del coco se saca y corta en trocitos, llevándolos a la licuadora con el agua del coco colada, y si fuere necesario, se le agrega un poco más a la fuente. Debe quedar muy bien licuado.

Exprimir y se pasa el líquido por un colador. Esa primera leche se pone a hervir sola (al bagazo que quedó, se le ponen 4 tazas de agua caliente para sacar una segunda leche).

A medida que se reduce la leche, se va haciendo aceite y su residuo va quedando en el fondo, de manera que debe despegársele con una cuchara de madera para que dore.

Cuando ese residuo, que es lo que se llama titoté, está frito, se le añade el azúcar. Mezclar bien y agregar la otra leche, dejándole hervir un rato.

Incorporar el arroz, la sal, dejar secar y tapar. Reducir el fuego y a los 20 minutos destapar y remover con un tenedor.

Tapar nuevamente hasta que cocine durante unos 20 – 25 minutos más.

Poco antes de servirlo, se puede abrillantar con 2 cucharadas de mantequilla.

jueves, 20 de septiembre de 2018

Carne En Bistec A La Criolla

Carne En Bistec A La Criolla

Ingredientes para 4 personas

¼ taza de agua
1 cebolla cortada en anillos
1 cucharada de aceite
1 cucharada de ajo en pasta
1 Pizca de sal
2 tomates en rodajas
4 cucharadas de Salsa de Tomate
4 filetes de carne para asar

Preparación

Adobar la carne con el ajo y sal. Luego llevar a un sartén caliente con el aceite y sofreír la los filetes de carne hasta que se doren ambos lados durante 10 minutos.

Añadir los anillos de cebolla, las rodajas de tomate, tapar el sartén y continuar la cocción por 5 minutos más.

Agregar la Salsa de Tomate, el agua, mezclar todo para que se integre y continuar la cocción tapada por 5 minutos a fuego bajo.

jueves, 13 de septiembre de 2018

Croquetas De Jamon

Croquetas De Jamon

Ingredientes para 13 personas

½ taza de miga de pan
1 huevo
1 y ½ tazas de leche
3 Tiras de tocineta sofritas y molidas
4 cucharadas de mayonesa
4 lonjas de jamón molido
5 cucharadas de Fécula de maíz
Aceite para freír
Pizca de sal

Preparación

Mezclar la leche con la fécula de maíz, pizca de sal y la mayonesa. Llevar a una olla y poner a cocinar para formar una masa consistente.

Pasar la masa a un recipiente y mezclar con el jamón y la tocineta molidos. Mezclar todo para integrar.

Formar ovalitos con la masa y pasar por el huevo, escurrir, y apanarlos con la miga de pan.

Llevar a freír para dorarlos, retirar, pasar por papel absorbente y están listos para servir acompañados de miel.

jueves, 6 de septiembre de 2018

Palmitos De Cangrejo Gratinados

Palmitos De Cangrejo Gratinados

Ingredientes para 6 personas

¼ de taza de agua
¼ de taza de mayonesa
½ taza de queso mozzarella rallado
1 taza de queso parmesano para decorar
2 cucharadas de albahaca en polvo
12 palmitos de cangrejo
Sal al gusto

Preparación

En un recipiente mezclar la mayonesa junto a la albahaca, el agua, el queso y sal al gusto.

En un recipiente hacer una cama de palmitos y bañar en la salsa.

Agregar el queso parmesano para decorar y llevar al horno a 350° F temperatura alta para gratinar por 12 minutos.

Servir caliente acompañado de arroz verde o como una deliciosa entrada.