Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

jueves, 26 de julio de 2018

Pollo Con Champiñones

Pollo Con Champiñones

Ingredientes para 4 personas

½ taza de agua
½ taza de queso mozzarella rallado
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de finas hierbas secas
1 pimentón verde en trozos
2 pechugas de pollo sin piel, deshuesadas y cortada en cubos
2 tazas de champiñones laminados
4 cucharadas de mayonesa

Preparación

Para hacer la salsa se mezcla en un tazón la mayonesa el agua y las finas hierbas. Reservar.

En una sartén poner la margarina y sofreír el pimentón, los champiñones y los trozos de pollo, agregar la salsa y dejar cocinar por 2 minutos.

martes, 24 de julio de 2018

Molde De Arroz Con Pollo

Molde De Arroz Con Pollo

Ingredientes para 6-8 personas

¼ De libras de queso holandés rallado
1 Copa de vino de cocina
1 Lata pequeña de crema de leche
1 Sobre de crema de pollo
1 Taza de apio picado
2 Tabletas de caldo de gallina
2 Tazas de arroz
4 Pechugas cocidas y desflecadas
4 Tazas de agua
5 Cucharadas de queso parmesano

Para adornar:

Papa cortada en tiras muy delgadas y fritas

Preparación

Preparar el arroz con el agua y las tabletas de caldo de gallina; dejar cocer hasta que abra el grano.

Aparte, disolver la crema de pollo en 3 tazas de agua; llevar a fuego medio hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. Añadir la crema de leche y el vino, incorporar las pechugas cocidas y desflecadas. Mezclar bien.

Enmantequillar una refractaria y colocar una capa de arroz cocido, otra de salsa con pollo, otra de apio y otra de queso holandia, repetir el procedimiento y terminar con una capa de queso parmesano.

Llevar al horno precalentado a 350º durante ½ hora. Al momento de servir, colocar alrededor del molde la papa frita.

Servir enseguida.

jueves, 19 de julio de 2018

Pollo Desmechado Con Curry

Pollo Desmechado Con Curry

Ingredientes para 5 personas

½ cucharadita de curry en polvo
½ taza de maní
½ taza de uvas pasas
1 libra (500 g) pechuga de pollo para desmechar
1 tableta de caldo de gallina
2 tallos grandes de apio picado en lunas
4 cucharadas mayonesa
Pizca de sal y pimienta

Preparación

En una olla con 4 tazas de agua caliente poner a cocinar la pechuga de pollo y el caldo de gallina por 20 minutos. Retirar del pollo desmecharlo y reservar un poco del caldo donde se cocinó.

En una recipiente disolver la mayonesa junto con ½ taza del caldo en que se cocinó el pollo y el curry.

Poner esta salsa en una sartén, añadir el pollo desmechado, el apio y dejar cocinar esto por 5 minutos.

Agregar las uvas pasas y el maní y continuar la cocción por 2 minutos más a fuego bajo.

Acompañar con arroz blanco.

martes, 17 de julio de 2018

Arroz Con Remolacha

Arroz Con Remolacha

Ingredientes para 6-8 personas

1/3 de taza de agua
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 Remolacha
2 Tazas de arroz
Aceite
Aceitunas
Alcaparras
Cebolla larga
Sal

Preparación

Sofreír la cebolla en el aceite durante unos minutos. Agregar el arroz, rehogar ligeramente e incorporar el agua. Sazonar con sal y cocinar a fuego medio hasta que el arroz empiece a secar. Por otro lado, cocinar la remolacha con el laurel, el tomillo y la cucharadita de azúcar, hasta que esté blanda. Cuando esté lista, cortarla en julianas y revolver la remolacha con el arroz hasta que quede bien rojo. Decorar con aceitunas y alcaparras que puede fritar para una textura crocante.

jueves, 12 de julio de 2018

Ensalada De Papa Verde

Ensalada De Papa Verde

Ingredientes para 4 personas

½ pimentón rojo picado en cubitos
½ taza de espárragos picados en trocitos
½ taza de zuchini amarillo picado en cubitos
1 cucharadita de pimienta cayena
1 zanahoria pequeña pelada y picada en cubitos
4 cucharadas de Mayonesa
4 papas grandes peladas y picadas en cubitos
6 cucharadas de cilantro
Jugo de un limón
Pizca de sal

Preparación

En una olla con abundante agua caliente y pizca de sal, cocinar la papa por 15 minutos. Luego agregar la zanahoria, le zuchini, el pimentón y los espárragos y continuar la cocción por 5 minutos más. Escurrir el agua, reservar la papa y los vegetales.

Aparte licuar la Mayonesa junto con el cilantro, el jugo de limón la pimienta cayena y la pizca de sal.

En un recipiente mezclar la papa, las verduras y la salsa verde para armar la ensalada. Dejar reposar 20 minutos para que absorban los sabores y estará lista para servir.

martes, 10 de julio de 2018

Arroz Integral Con Camarones

Arroz Integral Con Camarones

Ingredientes para 8 personas

½ cebolla morada
2 dientes de ajo
2 litros de caldo de verduras
6 cucharadas de aceite
20 gr de avellanas
100 gr cilantro
250 gr de camarones
300 gr de mango
350 gr de leche de coco en  lata
500 gr de arroz integral
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Cocinar el arroz integral,  poniendo a hervir 4 tazas de caldo de verduras, sal al gusto y 6 cucharadas de aceite. Cuando esté hirviendo, agregar el arroz y bajar la temperatura a fuego medio-bajo, dejar que seque y tapar la olla. Bajar la temperatura a fuego bajo y esperar a que el grano abra.

Picar la cebolla en pequeños cuadros y ponerlos a sofreír con un poco de aceite de oliva, adicionar los camarones y el mango, dejar sofreír unos minutos y  agregar la leche de coco, dejar espesar unos minutos.

Por otro lado, para hacer el pesto de cilantro, poner en una licuadora el cilantro, el ajo, las avellanas y el aceite de oliva, licuar bien. Para emplatar, servir un poco de arroz y luego la mezcla de mango y camarones. Poner a los lados un poco del pesto de cilantro.

sábado, 7 de julio de 2018

Lasaña De Carne

Lasaña De Carne

Ingredientes

½ pimiento verde
1 cebolleta
6 láminas de pasta
100 g de queso rallado
250 g de carne picada de ternera
400 g de salsa de tomate
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Para la salsa Bechamel:

50 g de harina
50 g de mantequilla
500 ml de leche
Sal

Preparación

En una olla, echar la carne picada, el tomate, el pimiento verde troceado, la cebolla partida, un poco de agua y dejar calentar durante 15 minutos. Añadir sal y pimienta.

Por otro lado, hacer la bechamel. Fundir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, y verter la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

En una fuente para horno, poner dos láminas de lasaña, una capa de bechamel, y la carne con verduras. Encima poner otras dos láminas y repetir el proceso dos veces más.

Espolvorear el queso rallado y gratinar al horno durante 20-30 minutos.

jueves, 5 de julio de 2018

Arroz Estilo Jalisco

Arroz Estilo Jalisco

Ingredientes para 4 personas

¼ de taza de maíz tierno
½ cebolla cabezona blanca picada finamente
½ pimentón rojo cortado en cubitos
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de salsa de ajo
1 pechuga de pollo en tiras
1 taza de arroz
2 cucharaditas de aceite
2 tazas de agua
4 cucharadas Salsa de Tomate
Gotas de ají (opcional)
Pizca de sal y pimienta

Preparación

En una olla a fuego alto, incorporar el aceite la cebolla cubos, el pimentón y la salsa de ajo, dejar cocinar por unos 3 minutos

Agregar el pollo, dejar se dore un poco. Adicionar la Salsa de Tomate y homogenizar muy bien para integrar sabores.

Agregar el arroz y dejar por unos 3 minutos mezclando todos los ingredientes y dejando que tome todo el sabor de la preparación. Se puede adicionar en este paso la salsa de Ají.

Adicionar el agua y el maíz. Condimentar con sal y pimienta, y llevar a hervor a fuego alto

Dejar que reduzca el líquido, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar hasta que seque totalmente.

Servir.