Ingredientes para 6 porciones
1 tableta de caldo de gallina o pollo disuelto en 1 litro de agua
2 dientes de ajo machacados
2 litros de aceite para freír
3 plátanos verdes medianos
sal y pimienta al gusto
Para la carne desmechada:
1 cucharada de margarina
1 diente de ajo picado
1 tableta de caldo de carne
2 cebollas cabezonas cortadas en tiritas
2 pimentones cortados en julianas
2 tazas de lechuga en julianas
3 cucharadas de aceite
800 gramos de sobrebarriga cocida y desmechada (o pollo desmechados)
Para la ensalada picante:
1 aguacate mediano en cuadritos
1 cebolla cabezona mediana en cuadritos
1 taza de queso doble crema rallado
2 cucharadas de cilantro picado
2 tomates medianos en cuadritos
3 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
salsa de ají
Ingredientes para la decoración:
tomates cherry
Preparación
Pelar los plátanos, freírlos en aceite tibio por ½ hora aproximadamente hasta que estén blandos.
Colocar cada plátano entre 2 platos recubiertos de bolsas plásticas para evitar que se peguen.