Ingredientes para 6-8 personas

½ taza de jugo de naranja
1 cucharada de corteza rallada de naranja
1 taza de leche
1 yema de huevo
2 cucharadas de fécula de maíz
4 cucharadas de azúcar

Preparación

Calentar la leche con el azúcar.

Cuando hierva añadir la fécula de maíz disuelta en 4 cucharadas de agua fría y la corteza de naranja.

Dejar cocinar por dos minutos revolviendo con cuchara de palo y retirar del fuego.

Mezclar la yema de huevo con jugo de naranja y agregarlo a la fécula de maíz, sin dejar de revolver muy bien y cocinar de nuevo hasta que hierva.

Verter el pudín en un molde o en un plato o taza y dejar enfriar.

Decorar al gusto con mermelada o fruta.