sábado, 27 de febrero de 2016

Ensalada De Garbanzos Con Sambal

Ensalada De Garbanzos Con Sambal

Ingredientes para 4 personas

½ cebolla morada
½ pimiento rojo
1 manojo de espinacas frescas (un puñado por persona)
1 trocito de col lombarda (repollo morado)
4 dátiles
400 gramos de garbanzos cocidos
sambal

Preparación

Lavar y picar las espinacas, el pimiento rojo, la cebolla y la col lombarda. Los garbanzos pueden ser en conserva o cocidos y refrescados con anterioridad, que estén bien escurridos.

Mezclar en un recipiente amplio todos estos ingredientes e incluír los dátiles troceados en daditos. Volver a mezclar y repartir la ensalada de garbanzos en los platos de servicio.

Servir sobre la ensalada un par de cucharadas grandes de sambal y servir el resto en una salsera para quien quiera tomar más.

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