Ingredientes para 4 personas
½ cebolla cabezona pequeña finamente picada
½ taza de champiñón tajado
½ taza de maíz
¾ de taza de habichuela cortada en rodajas delgadas
¾ de taza de zanahoria picada en trocitos
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de arroz
2 cucharadas de aceite
2 tazas de agua
sal al gusto
salsa de tomate para poner encima del arroz
Preparación
Calentar el aceite y poner a sofríe la cebolla junto con el ajo por 3 minutos.
Adicionar la habichuela, la zanahoria, el maíz, los champiñones, y continuar sofriendo por 3 minutos más.
Agregar el arroz, la sal, mezclar y continuar sofriendo hasta que el arroz se dore un poco.
Adicionar el agua y dejar cocinar hasta que se evapore el agua.
Bajar el fuego, poner un aislador de fuego al fogón, tapar la olla y dejar cocinar por 20 minutos más.
Servir el arroz y acompañar con salsa de tomate.
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