lunes, 4 de enero de 2016

Sopa De Pollo Con Fideos Y Huevo Duro

Sopa De Pollo Con Fideos Y Huevo Duro

Ingredientes

1 kilo de de pollo
1 puerro
1 zanahoria
2 huevos duros
2 litros de agua
100 gramos de cebolla
250 gramos de pasta de sopa

Preparación

Preparar el caldo para la sopa, limpiar, trocear e introducir el pollo en una olla. Hacer lo mismo con las hortalizas, limpiarlas, pelarlas y añadirlas enteras a la olla junto con el pollo.

Cubrir sobradamente con el agua, más o menos alrededor de 2 litros y medio de agua y poner a fuego  suave durante 2 horas extrayendo la grasa de vez en cuando.

Si se prepara en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente.

Retirar el pollo antes de que se deshaga y deshilacharlo en parte para acompañar la sopa. El resto del pollo cocido puede reservarse para hacer unas croquetas.

Colar el caldo de pollo.

Seguidamente poner un litro y medio de caldo de pollo en otra olla y agregar las hortalizas junto con el pollo desmigado.

En cuanto empiece a hervir, agregar la pasta de sopa, en este caso fideos, remover y dejar cocer según las recomendaciones del envase, normalmente 10 minutos.

Antes de servirla, añadir dos huevos duros rallados o cortados muy pequeños.

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