miércoles, 20 de enero de 2016

Cuajada Tradicional

Cuajada Tradicional

Ingredientes para 6-8 personas

1 litro de leche de oveja
azúcar
canela
hojas de menta
miel
unas gotas de cuajo

Preparación

Poner la leche en una olla, agregar una cucharadita de azúcar y ponerla a hervir, sin dejar de remover.

Cuando hierva retirar la leche del fuego, dejar que se temple un poco y pasarla a una jarra. Esperar a que alcance la temperatura del cuerpo (37 grados). Para comprobarlo, introducir un dedo de la mano: si quema, es el momento de seguir con la receta.

Poner 3 gotitas de cuajo en cada molde y repartir la leche encima. Esperar a que cuaje sin mover los recipientes.

Al servir, bañar con un poco de miel o espolvorear con un poco de azúcar o canela y adornar con unas hojas de menta.

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