Utilizar un recipiente ancho y bajo en el que quepan todos los muslitos.

Lavar y cortar en pequeños dados el pimiento rojo, y echarlo al recipiente con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego medio. Remover de vez en cuando.

Limpiar y salpimentar los muslitos de pollo. Transcurridos 5 minutos, echar el pimiento hacia los lados, y añadir los muslitos al fuego hasta marcarlos, primero por un lado, y luego por otro.

Añadir el vino blanco, subir el fuego al máximo y dejar que se evapore. Luego, echar el caldo hasta cubrir los muslitos hasta la mitad. Si hace falta más, añadir más.

Añadir el curry, la ñora y el ajo molidos a la salsa, y dejar cocer 30 minutos lentamente. Rectificar de sal si fuera necesario.

Trascurrido este tiempo, voltear los muslitos de pollo y dejar cocer otros 30 minutos.