miércoles, 4 de noviembre de 2015

Cau Cau Criollo

Cau Cau Criollo

Ingredientes

¼ de kilo de papas blancas
½ kilo de mondongo
2 ajos molidos
2 cucharadas de ají amarillo molido
aceite
hierbabuena y orégano
palillo (cúrcuma)
sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer el mondongo con hierbas aromáticas (orégano, hierbabuena) enfriar y cortar en cuadraditos.

Aparte, hacer un aderezo con los ajos, ají molido, palillo, comino, sal y pimienta.

Agregar el mondongo picado a este rehogado. Incorporar la hierbabuena un poco de agua hirviendo y dejar cocer.

Finalmente agregar las papas sancochadas y cortadas en dados.

Servir caliente acompañado con arroz blanco graneado.

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