Limpiar las fresas, el rabito, la parte verde, pasar por agua, cortarlas a cuartos y reservar.

Exprimir las naranjas para obtener el zumo y reservar.

En una olla pequeña con unas gotas de aceite y la mantequilla, agregar las fresas y dejar que sofrían por 5 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Añadir el vino y el zumo de las naranja, subir a fuego medio y dejar reducir entre 8-10 minutos. Sazonar con el caldo de pollo y con la media cucharada de romero.

Subir a fuego fuerte, dejar que hierva 1 minuto y retirar del fuego.

Separar la mitad del contenido de la olla y colocar en la licuadora, agregar la nata de cocina y triturar bien. Una vez triturada agregar a la olla y mezclar una última vez.

El resultado es salsa con trocitos de fresas ideal para acompañar con carnes o ensalada.