sábado, 29 de agosto de 2015

Pincho De Pimientos Piquillos Con Pimientos Verdes

Pincho De Pimientos Piquillos Con Pimientos Verdes

Ingredientes para 3 personas

1 diente de ajo
1 pimiento morrón verde asado
4 huevos
4 pimientos del piquillo asados
10 hojas de perejil
10 rodajas de pan tostado
aceite de oliva
sal

Preparación

Batir los huevos con una pizca de sal.

Cortar los pimientos del piquillo asados y sin piel en tiras finas.


Pelar y picar el ajo.

Picar el perejil.

Mezclar los pimientos con los huevos batidos y el ajo.

En una sartén caliente con aceite de oliva colocar la mezcla y revolver continuamente con una cuchara de madera.

Para servir, cortar el pimiento verde asado en tiras finas. Colocar el revuelto sobre rebanadas de pan y decorar con las tiras de morrón verde y hojas de perejil. 

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