domingo, 2 de agosto de 2015

Mousse De Manzanilla Y Miel

Mousse De Manzanilla Y Miel

Ingredientes para 6 personas

3 claras batidas a punto de nieve
3 yemas de huevo
7 gramos de gelatina sin sabor disuelta en agua
175 gramos de miel
infusión de manzanilla

Preparación

Preparar un almíbar con la miel y la infusión de manzanilla.

Calentar las yemas, el almíbar y la gelatina, batiendo en baño maría, una vez mezclados dejar enfriar.


Agregar las claras con movimientos envolventes.

Verter en moldes previamente humedecidos y dejar enfriar en la nevera por lo menos 3 horas.

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