Adobar el pollo con sal, pimienta, luego en una olla, calentar el aceite y sellar el pollo.

Retirar el pollo del aceite y en la misma olla, agregar la cebolla, el ajo, el pimentón, sal y dejar sofriendo hasta que ablanden.


Adicionar el almíbar de la piña, revolver y dejar hervir.

Bajar el fuego, vuelve a incorporar las tiras de pollo, añadir la salsa de tomate, revolver y dejar que todo se cocine por 5 minutos más.

Servir cada plato poniendo como base dos rodajas de piña y encima el pollo.

Bañar con la salsa y decorar con hojas de albahaca.