Ingredientes para 4 personas
½ taza de salsa de tomate
1 cucharada de hierbabuena picada
1 taza de yogur sin dulce
2 cucharadas de jugo de limón
3 latas de atún en agua
3 melones pequeños redondos
hojas de lechuga para decorar
sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavar y partir por la mitad dos melones.
Quitar las pepas de los melones.
El tercer melón restante cortarlo en cuadros y mezclar con el atún.
Revolver el yogur, hierbabuena y la salsa de tomate, añadir poco a poco el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Colocar en cada mitad del melón la mezcla del atún con los cuadros de melón.
Verter la salsa preparada sobre cada uno de ellos.
Sírvalos decorados con hojas de lechuga.
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