Ingredientes para 4 personas
1 libra de azúcar
3 litros de leche
3 yemas de huevo batidas
Preparación
Cocinar la leche y dejar reposar tras cada hervida, retirar las natas y reservarlas. Repetir el proceso hasta cuando no salgan más natas.
Aparte, preparar un almíbar con el azúcar y una taza del suero que quedó después del hervor de la leche.
Añadir las yemas y revolver hasta que queden completamente incorporadas al almíbar.
Poner las natas encima de la mezcla y cocinar a fuego lento sin revolver, durante 5 minutos.
No manipular el postre hasta cuando se enfríe, si después se reduce y queda muy espeso, añadir un poco más de leche al gusto.
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