En una sartén, fundir 1 cucharada de margarina, sofreír los champiñones, el jamón, y el cebollín por 5 minutos. Apagar el fuego y agregar la mayonesa, mezclar todo muy bien y reservar el relleno.

Aparte, en una cacerola pequeña funde 1 cucharada de margarina y añadir un huevo batido, dejar que se forme la tortilla, agregar el relleno, doblar la tortilla formando una medialuna, dejar que se termine de cocinar por 3 minutos y está lista para servir.


Repetir este proceso para los otros 3 omeletes.

Acompañar con un delicioso jugo de naranja y trozos de pan.