En una olla, calentar el agua junto con el cubo de caldo de gallina, el jengibre, la patata, la cebolla y la sal. Dejar cocinar todo hasta que le patata esté blanda.

Entre tanto, tostar los fideos en una sartén hasta que doren, luego añadirlos a la olla del caldo junto con la salsa de tomate, revolver para que se incorporen los ingredientes. Bajar el fuego y dejar cocinar por 10 minutos.


Al final, agregar el cilantro, y dejar hervir por 2 minutos más.

Servir acompañado de pan.