Adobo

Ingredientes

¼ de cebolla blanca
½ botella de salsa de tomate
1 chipotle seco
4 chiles anchos
4 chiles guajillos
5 dientes de ajo
150 gramos de chorizo o longaniza
500 ml de vino blanco
aceite

Preparación

En un sartén grande calentar la grasa y freír los chiles y el chorizo o longaniza.

Licuar lo anterior junto con todos los demás ingredientes.

Volver a freír, reservar.