Retirar la piel de las presas de pollo y dorarlos de ambos lados en una sartén con aceite, retirar.

Sin limpiar la sartén, incorporar la cebolla cortada finamente y cocinar hasta que tome color, agregar el apio cortado en cubos pequeños y las manzanas con piel en octavos.


Continuar la cocción por 2 minutos; añadir la cerveza y el pollo. Incorporar la mostaza, la crema de leche, y cocine 15 minutos más; si es necesario, agregar un poco de agua tibia y salpimentar.

Incorporar las hojas de perejil procesadas con 4 cucharadas de agua para teñir la crema de verde.

Acompañar con arroz blanco o puré de papas.