Colocar en una olla grande el agua con el hueso, la cebolla y el perejil, hasta que hierva.

Reducir el fuego y lentamente cocinar durante 1 hora.

Colar el caldo.

Desgranar las mazorcas y moler los granos, guardando media taza de granos enteros.

Combina la leche con la mazorca molida, y cernir.

Gradualmente y revolviendo todo el tiempo, adicionar la mezcla anterior al caldo.

Verificar la sazón.

Cocinar a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien caliente y haya espesado.

Al momento de servir, adicionar la mantequilla y los granos enteros, revolver bien la crema y servir con los fosforitos de papa por encima.