Ingredientes para 18 personas
1 cucharadita de sal (optativo)
275 gramos de masa harina
Preparación
Masa Harina: es una harina de maíz hervida en una infusión de lima, secada y molida más finamente que la harina de trigo. Puede emplearse harina de maíz amarilla y harina corriente blanca a partes iguales en lugar de la masa harina. Sin embargo, no quedan tan bien como las auténticas.
En un perol grande mezclar la masa harina con la sal, si se usa. Poner 2-3/4 tazas de agua tibia dando vueltas para formar una masa suave sin que esté pegajosa. Si fuera necesario añadir un poco más de agua, si está muy seca. Si queda húmeda y pegajosa, espolvorear con un poco de masa harina por encima y mezclar con los dedos.
1 cucharadita de sal (optativo)
275 gramos de masa harina
Preparación
Masa Harina: es una harina de maíz hervida en una infusión de lima, secada y molida más finamente que la harina de trigo. Puede emplearse harina de maíz amarilla y harina corriente blanca a partes iguales en lugar de la masa harina. Sin embargo, no quedan tan bien como las auténticas.
En un perol grande mezclar la masa harina con la sal, si se usa. Poner 2-3/4 tazas de agua tibia dando vueltas para formar una masa suave sin que esté pegajosa. Si fuera necesario añadir un poco más de agua, si está muy seca. Si queda húmeda y pegajosa, espolvorear con un poco de masa harina por encima y mezclar con los dedos.