Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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viernes, 3 de abril de 2009

Peras Al Vino

Peras Al VinoIngredientes para 2 personas

2 Peras medianas, firmes y sin cáscara
1 1/2 taza de vino tinto
1/4 taza de azúcar
1/8 cucharadita de canela
1 Cucharada de Brandy (opcional)

Preparación

Colocar todos los ingredientes (a excepción del brandy) en una olla pequeña.
Cocinar a fuego lento las peras hasta que apenas estén suaves (unos 15 minutos).
Remover las peras con una cuchara porosa.
Colocarlas en un tazón y dejarlas enfriar a la temperatura del ambiente.
Añadir el brandy y aumentar el fuego.
Reducir la salsa por la mitad (unos 10 minutos).
Dejar enfriar y vertir la salsa sobre las peras.
Cubrir con plástico y refrigerar por unas dos horas.
Servirlas frías.