miércoles, 11 de noviembre de 2009

Frituras De Jamon Con Patatas

Frituras De Jamon Con PatatasIngredientes para 8 personas

1 kg. de patatas
100 gr de jamón
3 huevos
aceite

Preparación

Las patatas se cuecen en un cazo grande bien tapada y que contenga, aproximadamente una tercera parte del agua que pueda contener.

Se le hecha una buena cantidad de sal y no se ha de poner las patatas hasta que el agua este hirviendo.
Una vez cocidas las patatas se trituran a mano o con el mortero hasta que este completamente deshechas.
Se agregan los huevos, la manteca y una taza de caldo del cocido.
Cuando todo este perfectamente mezclado se procede a hacer bolas o unas croquetas de esta masa, poniendo en el centro un taquito de jamón, que se tendrán ya partidos en dados y pasados por un poco de aceite.
Se fríen las croquetas, se escurren y se sirven calientitas.

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