Cocinar la pechuga con el cubo de caldo de gallina.
Retirar del caldo y esperar a que enfríe y desmenuzar.
Mezclar la mayonesa, la salsa de tomate, la mostaza y agregue pimienta al gusto.
Picar finamente el apio e incorporarlo a la mezcla y agregar el pollo.
Revolver.
Picar la lechuga y partir el tomate en rodajas.
Armar los sándwiches con esta mezcla.
Empacar los sándwiches en papel de aluminio y guardarlos en un recipiente hermético.