Cortar la pulpa del mango en trozos y colocarla en la licuadora junto con los jugos de limón y naranja, el queso y el yogurt.
Licuar hasta formar una crema.
Agregar edulcorante si fuera necesario.
Vaciar a un recipiente.
Batir las claras a punto de merengue e incorporarlas al resto en forma envolvente.
Verter a un recipiente y cubrirlo con film plástico.
Llevar al congelador hasta que cuaje.
Servir en copas.