Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla.
Cuando este hirviendo echar la harina de una sola vez, revuelver hasta que la mezcla se seque.
Retirar del fuego y cuando esté tibia, agregar los huevos uno a uno.
Poner al horno esta pasta en forma de pequeños merengues en lata enmantequillada. El horno debe estar muy caliente y debe estar 15 minutos.
Retirar del horno y rellenar con crema pastelera o chantilly.
Horno muy caliente.