Huevos Duros Con Langostinos

Huevos Duros Con LangostinosIngredientes para 4 personas
8 huevos duros
400 gramos de langostinos
250 gramos de gambas peladas
1 taza de salsa rosa
4 limones
2 manojos de rabanitos
1 lechuga
4 granos de pimienta
1 hoja de laurel
sal
Preparación

Hervir los langostinos en agua salada con los granos de pimienta y la hoja de laurel durante cuatro minutos. Agregar las gambitas y proseguir con la cocción un minuto más. Refrescar con agua fría y pelar los langostinos dejándoles la colita.
Limpiar la lechuga y cortarla en juliana. Mezclar la mitad de la lechuga con la salsa rosa y las gambitas troceadas.
Pelar los huevos, partirlos por la mitad a lo largo y retirar las yemas.
Disponer el resto de la lechuga en una fuente y colocar encima los huevos rellenos con la mezcla de salsa rosa y gambitas. A continuación decorar con los langostinos, los limones cortados en rodajas, los rabanitos y las yemas que se reservaron, picadas.

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