Recetas En La Olla

Colección de recetas de cocina para todos los gustos, desde las rápidas y sencillas hasta las más elaboradas, todo un compendio gastronómico.

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martes, 30 de diciembre de 2008

Pollo Al Limon

Pollo Al LimonIngredientes para 4 personas

4 pechugas de pollo deshuesadas
zumo de 2 limones
ralladura de 1/2 limón
1 cucharada de romero picado
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, menos el aceite, y macerar en esta mezcla las pechugas durante 2 horas aproximadamente.
Introducir la bandeja de dorar en el microondas para que se caliente, durante 5 minutos.
Mientras tanto, escurrir las pechugas y untar con el aceite.
Poner en la bandeja y freír durante 2 minutos por cada lado.
Servir bien calientes, acompañadas de verduras cocidas o puré de patatas.

martes, 23 de diciembre de 2008

Cheese Cake

Cheese CakeIngredientes para 12 personas

1 taza de galletas molidas.
1/3 taza de mantequilla
1 tarro de leche condensada.
½ taza de jugo de limón.
2 cajas de queso crema.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
4 hojas de colapez.
2 claras batidas a nieve.
Alguna fruta (cerezas, frutillas, moras, etc.)

Preparación

Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas cubriendo el fondo del molde enmantequillado (el molde debe ser desmontable).
Batir el queso crema hasta que se ablande y quede suave.
Agregar la leche condensada, el jugo de limón, vainilla, 2 hojas de colapez (disuelto y frío).
Al final, agregar las claras batidas a nieve.
Colocar esta mezcla en el molde cubierto con la galleta y llevar al refrigerador por 2 o 3 horas.
Una vez bien frío cubrir con la fruta elegida.
Con el jugo de la fruta hacer una gelatina con 2 hojas de colapez, estando frío vaciar sobre el cheese cake.

martes, 16 de diciembre de 2008

Charquican

CharquicanIngredientes para 6 personas

½ kilo de posta cocida.
½ cebolla. (opcional)
1 choclo.
¼ kilo de zapallo.
½ kilo de papas.
¼ kilo de arvejitas.
¼ kilo de porotos verdes.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Comino.

Preparación

Moler la carne y freírla con cebolla picada finita.
Vaciar la carne a la cacerola y agregar las verduras cortadas en trocitos pequeños y el choclo picado.
Añadir dos tazas de agua o caldo y dejar cocer a fuego lento con todos los aliños.
Una vez cocido, moler lo más posible las verduras con la cuchara de madera.
Nota: Las verduras son opcionales, se pueden agregar verduras o quitar.

lunes, 8 de diciembre de 2008

Sargo A La Sidra

Sargo A La SidraIngredientes para 2 personas

1 sargo de unos 800 gr.
2 cebollas grandes
1 botella de sidra
1 cucharada sopera de azúcar
Harina
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Lavar y secar bien el pescado.
A continuación poner en una fuente de barro alargada el aceite y la cebolla cortada en aros finos.
Tapada con plástico transparente, meter en el horno microondas durante quince minutos al 100% de potencia.
Transcurrido este tiempo, destapar para añadir un poco de sal y el azúcar.
Nuevamente introducir en el horno unos tres minutos a la máxima potencia, para que la cebolla se dore un poco con el azúcar.
Hecho esto, colocar el pescado encima, rociando con sidra hasta que quede bien cubierto.
Cocinar en el microondas por espacio de diez minutos al 100% de potencia y después gratinar en el grill durante cinco minutos más.
Servir en la misma fuente.

martes, 2 de diciembre de 2008

Postre De Galletas Y Platanos

Postre De Galletas Y PlatanosIngredientes para 4 personas

1 cucharada de mantequilla
4 plátanos partidos
2 tazas de azúcar mascabado
2 paquetes de galletas dulces en trozos
1 taza de crema
Helado de vainilla al gusto
Dulce de leche al gusto
Frambuesas (opcional)

Preparación

Machacar las galletas y colocarlas como base en copas.
En un sartén derretir la mantequilla, saltear los plátanos, agregar el azúcar, la crema y reservar.
Poner una cama de galletas, una de plátanos, encima el helado y agregar cajeta.
Decorar con una hoja de hierbabuena o menta.

martes, 25 de noviembre de 2008

Rodaballo Al Horno

Rodaballo Al HornoIngredientes para 4 personas

Rodaballo en filetes.
6 tomates maduros.
1 calabacín mediano.
2 cebollas
Zumo de medio limón
Aceite
Sal

Preparación

Se cortan las cebollas en láminas y se pochan en una sartén. Por otro lado se cortan los tomates y el calabacín (pelado) en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Se calienta el horno a 220ºC.
En la bandeja del horno echamos un buen chorro de aceite y vamos colocando de forma intercalada el tomate y el calabacín hasta cubrir toda la bandeja con una sola capa; se introduce al horno durante 5 minutos y se repite el proceso con otra capa (encima de la primera), se mete al horno otros 5 minutos.
El siguiente paso es colocar la cebolla pochada encima de la cama de verduras y encima de todo ello los filetes (o lomos) de rodaballo con la piel en contacto con la verdura. Salar al gusto, echar un chorrito de aceite por encima y unas gotitas de limón.
Meter en el horno y según el grosor de los filetes dejar de 10 a 20 minutos en la parte media del horno.

martes, 18 de noviembre de 2008

Pasta Con Salsa De Jitomate

Pasta Con Salsa De JitomateIngredientes para 6 personas

500 g tornillos, cocidos en agua con sal y aromáticos
10 tomates bola, en trozos medianos
3 dientes ajo, machacado
2 Cdas aceite
1/2 Cda mantequilla
12 hojas albahaca fresca fileteada
1 queso parmesano

Preparación

Saltear ajo en aceite Capullo y mantequilla hasta que empiece a dorar.
Añadir los tomates y cocinar 10 minutos, hasta que empiece a salir su jugo.
Apagar la estufa y agregar albahaca, pimienta y sal. Reposar mientras la pasta termina de cocerse.
Agregar la pasta y mezclar.
Servir en plato hondo y espolvorear parmesano y hojas de albahaca recién cortada.

martes, 11 de noviembre de 2008

Camarones A La Diabla

Camarones A La DiablaIngredientes para 4 personas

1 kgr de camarones (langostinos o gambas)
2 chiles mirasol, guajillo o chilacate
5 chiles de árbol
5 chiles serranos verdes
2 paquetes de puré de tomate de 300 grs.
1 cebolla mediana
½ cabeza de ajo
1 barra de mantequilla o margarina (al gusto)
Sal al gusto

Preparación

Cocer todos los chiles en una olla y molerlos junto con el puré de tomate. Colar para dejar la salsa.
Poner a hervir en una cacerola con agua ½ cebolla chica. Cuando el agua este hirviendo agregar los camarones (con o sin cáscara al gusto) y dejar hasta que de el primer hervor, enseguida sacar los camarones y dejar aparte.
Picar finamente ½ cabeza de ajo y ½ cebolla, poner al fuego con ½ barra de mantequilla o margarina.
Incorporar los camarones poco a poco dejar cocer y cuando los camarones estén rosados, agregar la salsa y sal al gusto.
Se puede acompañar con arroz blanco y/o ensalada verde.

lunes, 3 de noviembre de 2008

Queso Brie Con Huevo De Codorniz

Queso Brie Con Huevo De CodornizIngredientes para 2 personas

2 bases de pizza congeladas
Aceitunas negras sin hueso
Queso brie
4 huevos de codorniz

Preparación

Cortar la masa en cuatro círculos.
Hornear hasta dejar la pizza a media cocción.
Colocar el queso, en láminas, sobre las pizzetas.
Romper un huevo sobre cada una y poner una aceituna negra encima.
Salpimentar al gusto y acabar de hornearlas para que se funda el queso brie y cuaje la clara.

lunes, 27 de octubre de 2008

Ensalada Oriental

Ensalada OrientalIngredientes para 4 personas

1 lechuga italiana
1 lechuga escarola
1 pieza de brócoli
2 toritillas de maíz
2 jitomates en cubos
½ frasco de aceitunas negras
1 paquete de noodles (fideo oriental)
1 pieza de aros de cebolla morada
480g de pechuga de pollo
sal y pimienta augusto

Preparación

Lavar y desinfectar las lechugas, cortarlas en cuadros pequeños.
Cortar las aceitunas en pequeños aros. Cortar la cebolla morada en aros.
Cortar la tortilla de maíz en pequeñas tiras, freír y escurrir en papel absorbente y reservar.
Mezclar las lechugas con las aceitunas y los aros de cebolla, las tiras fritas de tortilla e integrar al final para que pierdan su consistencia.
Salpimentar el pollo, cocer en una sartén con aceite o directamente a la parrilla, cortar en tiras y agregar a la ensalada.
Como decoración, freír el fideo oriental y colocarlo sobre la ensalada.

lunes, 20 de octubre de 2008

Cup Con Frutilla

Cup Con FrutillaIngredientes para 12 personas

4 naranjas
500 gr. de frutillas
4 cdas. de jerez de damasco
1 cda. de vino
4 cds. de licor de damasco
1 cda. de azúcar impalpable
1 botella de vino blanco seco
2 botellas de champagne seco

Preparación
Pelar las naranjas llegando a la pulpa, recogiendo el jugo en un bol.
Cortarlas en tajadas finas.
Lavar las frutillas, sacarles los cabitos y cortarlas en cuartos.
Mezclar la naranja y su jugo con las frutillas.
Agregar el jeréz, el licor de damascos y el azúcar impalpable.
Tapar y enfriar en la heladera, dejando macerar por lo menos tres horas.
Completar en el momento de servir con el vino blanco y el champagne helados.

lunes, 13 de octubre de 2008

Pastel De Carne

Pastel De CarneIngredientes para 8 personas

1 ½ kilo de carne molida
2 latas de crema de champiñones
2 tazas de champiñones frescos picados
8 rebanadas de tocino de pavo picado
1 huevo
1 cebolla picada fina
2 dientes de ajo picado
Mostaza al gusto
½ taza de pan molido
Pimienta negra molida al gusto
¼ de taza de jugo concentrado de res
½ barra de mantequilla
Tiras de tocino de pavo al gusto
½ taza de perejil picado

Preparación
Separar las tiras de tocino y el perejil picado.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y sazonar al gusto.
Agregar la mitad del pan molido y si es necesario para afirmar la consistencia agregar el huevo.
Engrasar un refractario con la mitad de la mantequilla. Colocar las tiras de tocino como base, vaciar la mezcla de carne y presionar ligeramente hasta llenar bien tu molde.
Colocar en pedacitos el resto de la mantequilla encima y el perejil.
Hornear hasta 210° C o hasta obtener el termino deseado (aproximadamente 30 o 40 minutos).
Este plato se puede servir frío o caliente es ideal para acompañar en un día de campo.
Se puede acompañar con pan, ensalada y rajas de chile.

lunes, 6 de octubre de 2008

Mollejas De Pollo A La Provenzal

Mollejas De Pollo A La ProvenzalIngredientes para 4 personas
1k de mollejas de pollo
2 ó 3 dientes de ajo picados
1 lata de anchoas en aceite picadas
15 aceitunas negras deshuesadas y partidas a ruedas
1/2 vaso de vino blanco
hierbas provenzales
ramitas de albahaca seca
perejil
1/2 vaso de agua
sal
pimienta
aceite
1 cucharadita de harina
Preparación

En una sartén poner un poquito aceite y dorar las mollejas.
Salpimentar, dar unas vueltas y añadir las anchoas partidas, las aceitunas y las hierbas, añadir la harina, dorar un poco.
Añadir el vino.
Dejar que evapore el alcohol.
Poner el agua y tapar la sartén.
Cocer a fuego moderado hasta que la salsa se haya reducido considerablemente.
A última hora añadir el perejil picadito.
Acompañar con puré de patatas.

miércoles, 1 de octubre de 2008

Salsa Fría De Tomates Frescos

Salsa Fría De Tomates FrescosIngredientes para 12 personas1 kg. de tomates picados
1/2 cebolla colorada pequeña, bien picada
1 cdta. de vinagre de vino tinto o de vinagre balsámico
2-3 pimientos jalapeños o serranos, sin el centro ni las semillas, bien picados
4-5 cdas. de cilantro fresco picado
Sal y pimienta molida en el momento

Preparación
Combinar todos los ingredientes, agregando los pimientos jalapeños, el cilantro, sal y pimienta a gusto.
Los pimientos jalapeños varían en intensidad: de suave a picante.
Si no está seguro de la fuerza, agregue poco y vaya ajustando el sabor de la salsa agregando más pimientos después de probar.
Es ideal para servir con verduras crudas.
Los dips son ideales para servir en fiestas porque pueden preparase hasta un día antes y mantenerlos bien tapados en el refrigerador.

viernes, 26 de septiembre de 2008

Batido De Yogur Y Melocoton

Batido De Yogur Y MelocotonIngredientes para 6 personas6 yogures de naturales bien cremosos
1 lata grande de melocotón en almíbar
6 cucharadas soperas de leche condensada
3 cucharadas soperas de de granadina
Preparación

En un bol poner los yogures y agregar la leche condensada y la granadina; mezclar bien con varillas y reservar en la nevera.
Por otro lado triturar el melocotón en almíbar con un poco de su jugo de manera que quede un puré ligero, pero no líquido.
Mezclar las dos preparaciones y poner en copas, vasos o vasitos de plástico de colores porque de esta forma los pequeños no podrán romperlos y no correrán peligro.

miércoles, 24 de septiembre de 2008

Escabeche De Pavo

Escabeche De PavoIngredientes para 6 personas
Un kilo de pechuga de pavo
Tres cebollas grandes cortadas en rajas gruesas
Dos ajíes escabeche cortados en tiras
Una hoja de laurel
Media taza de vinagre
Media taza de aceite
Una cucharada de ajo molido
Dos cucharadas de ají mirasol molido
Orégano, sal y pimienta al gusto
Dos huevos duros en cuñas
Aceitunas y camote sancochado
Dos tazas de pallares verdes sancochados
Preparación

Sazonar con sal y pimienta las presas y freírlas hasta que estén doradas, reservar.
En una sartén calentar una cucharada de aceite, agregar el ajo, ají en tiras, ají mirasol, laurel, orégano, vinagre, cebolla.
Dar un hervor y agregar las presas doradas, dejar reposar por media hora, decorar con aceituna y huevos duros, acompañar con camote y pallares sancochados.

domingo, 21 de septiembre de 2008

Arroz Blanco Tradicional

Arroz Blanco TradicionalIngredientes para 8 a 10 personas
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
½ cebolla picada muy finamente
1 lata de granos de elote
1 cucharadas de caldo de pollo en polvo
sal al gusto
2 cucharadas de aceite o mantequilla
Preparación

En una cacerola calentar el aceite, agregar la cebolla, y cuando esté transparente agregar el arroz y freírlo revolviendo constantemente hasta que esté color paja.
Agregar 4 tazas de agua y el caldo de pollo, bajar la flama, tapar y dejar cocinar hasta que en la parte superior del arroz se formen hoyos y se haya consumido el agua, retirar del fuego y agregar los elotes, dejar reposar media hora, revolver y está listo para servir.

viernes, 19 de septiembre de 2008

Sopa De Flores

Sopa De FloresIngredientes para 4 a 6 personas
4 tazas de consomé de pollo
6 rebanadas de raíz jengibre
Sal y pimienta al gusto
1 taza de cebollín picado
1 taza de lentejas o frijoles tiernos y recién cocidos
3 huevos batidos
Preparación

En una olla poner a hervir el consomé con el jengibre y las lentejas.
Cocinar hasta que estén listas, sazonar. Retirar el jengibre y sazonar con sal y pimienta.
Agregar el cebollín y vertir el huevo poco a poco y dejar que cuaje.
Mover para que se formen las “flores”.
Servir al momento.

miércoles, 17 de septiembre de 2008

Pescado Estilo Marinada Rusa

Pescado Estilo Marinada RusaIngredientes para 4 a 6 personas1 kg. de pescado blanco sin espinas
2 cebollas
3 zanahorias
4 cucharadas de aceite
250ml de puré de tomate
100 ml de vinagre
2 cucharadas de harina
2 hojas de laurel
Perejil
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de canela
2 cucharadas de azúcar
Preparación

Cortar las cebollas, las zanahorias y el perejil en pedazos muy pequeños.
Freír con aceite en una cacerola por 10 minutos.
Agregar el puré de tomate, el laurel, la pimienta y la canela, dejar sofreír por 15 minutos.
Después agregar el vinagre y una taza de agua, y sal y azúcar al gusto.
Enfriar la salsa.
Limpiar el pescado muy bien, freírlo en aceite, salpimentarlo, dejar enfriar y agregar la salsa.

lunes, 15 de septiembre de 2008

Espagueti Con Pollo

Espagueti Con Pollo
Ingredientes para 6 personas
1 paquete de espagueti
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 chile verde
sal y pimienta al gusto
mantequilla, la necesaria
3 pechugas de pollo deshuesadas, aplanadas y en cuadritos
12 ramitas de brócoli
1 pimiento morrón
salsa inglesa al gusto
Preparación

Poner a cocer el espagueti y una vez que esté listo escurrirlo.
Moler en la licuadora con un poco de agua la cebolla, el ajo, el chile verde y sazona con sal y pimienta.
En una cacerola poner un poco de mantequilla a fuego lento. Cuando se derrita, colocar las pechugas de pollo y freirlas.
Una vez que estén fritas, añadir la mezcla de cebolla y ajo. Dejar hervir hasta que se consuma el exceso de agua.
Servir la pasta con la mezcla encima, el brócoli y pimiento morrón. Bañar con salsa inglesa.

domingo, 14 de septiembre de 2008

Arroz Con Mariscos

Arroz Con MariscosIngredientes para 6 personas
Ocho tazas de arroz cocido
Una taza de caldo de pescado
Medio kilo de mixtura de mariscos
Una cebolla roja picada
Media taza de aceite
Dos cucharaditas de ajo molido
Dos cucharadas de ají panca en crema
Un pimiento rojo pelado y picado en tiras
Tres cucharadas de culantro picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación

En una sartén calentar el aceite, luego añadir el ajo, la cebolla, ají panca, sal y pimienta, agregar los mariscos.
Dejar cocinar por tres minutos, añadir el arroz, mezclar bien, finalmente echar el culantro y servir.
Acompañar con una salsa criolla.

sábado, 13 de septiembre de 2008

Huevos Duros Con Langostinos

Huevos Duros Con LangostinosIngredientes para 4 personas
8 huevos duros
400 gramos de langostinos
250 gramos de gambas peladas
1 taza de salsa rosa
4 limones
2 manojos de rabanitos
1 lechuga
4 granos de pimienta
1 hoja de laurel
sal
Preparación

Hervir los langostinos en agua salada con los granos de pimienta y la hoja de laurel durante cuatro minutos. Agregar las gambitas y proseguir con la cocción un minuto más. Refrescar con agua fría y pelar los langostinos dejándoles la colita.
Limpiar la lechuga y cortarla en juliana. Mezclar la mitad de la lechuga con la salsa rosa y las gambitas troceadas.
Pelar los huevos, partirlos por la mitad a lo largo y retirar las yemas.
Disponer el resto de la lechuga en una fuente y colocar encima los huevos rellenos con la mezcla de salsa rosa y gambitas. A continuación decorar con los langostinos, los limones cortados en rodajas, los rabanitos y las yemas que se reservaron, picadas.

miércoles, 3 de septiembre de 2008

Destornillador

DestornilladorIngredientes para 1 persona
1 dl. de vodka(Eristoff)
500 gr. de naranjas de postre
10 gr. de azúcar
14 cl. de grosella
1 cereza
Preparación

Este es un cóctel relativamente suave, tanto en su paladar como en su contenido alcohólico. La naranja pese a ser ácida, rebaja mucho la subida que pueda producir el vodka.
Exprimir el zumo de las naranjas. Colar con un colador de rejilla este zumo para así obtener un zumo impoluto, sin ninguna substancia flotante en él.
Añadir el azúcar al zumo de naranja, para eliminarle a este su acidez, dejándolo muy suave al paladar y dulce sobretodo.
En una coctelera mezclar los tres líquidos: el vodka Eristoff, el zumo de naranja y la grosella. Se obtendrá un único liquido uniforme, con un color anaranjado tirando a rojizo.
Servir esta mezcla en vaso de cóctel con hielo pilée, decorándolo esta con una cereza que quedará en el fondo de la copa.
Este es un cóctel para tomar de noche, pero también es aconsejable para tomar en el atardecer.

domingo, 24 de agosto de 2008

Ensalada Oriental

Ensalada OrientalIngredientes para 4 personas1 lechuga italiana
1lechuga escarola
1 pieza de brócoli
2 toritillas de maíz
2 jitomates en cubos
½ frasco de aceitunas negras
1 paquete de noodles (fideo oriental)
1 pieza de aros de cebolla morada
480g de pechuga de pollo
sal y pimienta augusto
Preparación

Lavar y desinfectar las lechugas, cortarlas en cuadros pequeños.
Cortar las aceitunas en pequeños aros.
Cortar la cebolla morada en aros.
Cortar la tortilla de maíz en pequeñas tiras, freír y escurrir en papel absorbente y reservar.
Mezclar las lechugas con las aceitunas y los aros de cebolla, las tiras fritas de tortilla e integrar al final para que pierdan su consistencia.
Salpimentar el pollo, cocer en una sartén con aceite o directamente a la parrilla, cortar en tiras y agregar a la ensalada.
Como decoración, freír el fideo oriental y colocarlo sobre la ensalada.

domingo, 17 de agosto de 2008

Carne A La Tampiqueña

Carne A La TampiqueñaIngredientes para 6 personas2 kg. de filete, entero
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Enchiladas Verdes:
400 grs. de tomates verdes asados
½ cebolla asada
2 chiles serranos asados
2 dientes de ajo asados
Caldo de pollo al gusto
Sal para sazonar
Aceite, el necesario
12 tortillas de maíz
Chile serrano picado
Rajas de Chile Poblano:
6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados en julianas
1 cebolla, fileteada y salteada
Sal al gusto
½ taza de crema
Pimienta al gusto
Guacamole:
Cebolla morada al gusto
Aceite de oliva al gusto
½ limón, el jugo
Sal al gusto
1 chile serrano picado
2 jitomates guaje en cubos chicos
1/3 de taza de hojas de cilantro
3 aguacates maduros, pero firmes
Pimienta al gusto
Arroz Rojo:
Aceite al gusto
1 ½ tazas de arroz
3 ½ tazas de agua
1 sobre de sazonador en polvo
Frijoles Refritos:
3 tazas de frijoles machacados
Aceite al gusto
2 cucharadas de manteca de cerdo
3 tortillas de maíz en totopos para decorar
Preparación

Limpiar el filete y reservar las puntas.
Cortar trozos de unos 4 dedos de ancho y abrir el filete cuidadosamente con el cuchillo como si se estuviera desenrollándolo, evitando que se rompa.
Agrega sal y pimienta.
Cortar una cebolla por la mitad, bañarla en aceite y engrasar la parrilla.
Poner la tampiqueña a asar y al terminar ponerla en un plato.
Para las enchiladas, licuar todos los ingredientes.
En una sartén con aceite, pasar las tortillas de maíz, doblarlas en el plato de la tampiqueña y agrega la salsa.
Prepara las rajas y ponlas en una sartén con aceite previamente escalfado, cebolla, sal, crema, pimienta y mezclar bien hasta que se derrita la crema.
Servirlo en el plato de la tampiqueña.
Para el guacamole, poner en un tazón la cebolla picada, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, el chile serrano picado, el jitomate en cuadritos, las hojas de cilantro, el aguacate en cubos, la pimienta y mezcla bien.
Servirlo en el plato de la tampiqueña.
Preparar el arroz y mantenerlo caliente.
Ahora, preparar los fríjoles refritos hasta que estén chinitos y agregar un poco de aceite y manteca animal.
Mezclar y dejar unos minutos a fuego lento.
Agregarlo al plato de la tampiqueña.
NOTA: Mientras se asa la carne a la plancha o a la sartén, hacer las enchiladas y empezar a emplatar.

Licuado De Frutas, Avena Y Salvado

Licuado De Frutas, Avena Y SalvadoIngredientes para 4 personas
½ taza de salvado
1 taza de papaya en cubos
2 plátanos Tabasco
½ taza de avena
4 cucharadas de miel de maíz
1 cucharada de esencia de vainilla
4 tazas de leche

Preparación

Vertir en la licuadora la leche, agregar los plátanos, la papaya, el salvado, el extracto y la miel.
Licuar.
Vaciar en vasos altos y decorar con plátano.

sábado, 16 de agosto de 2008

Mollejas De Pollo Con Setas

Mollejas De Pollo Con SetasIngredientes para 6 personas
1 kilogramo de mollejas de pollo
1 kilogramo de setas
0,5 decilitros de aceite de oliva
2 dientes de ajo fresco
1,5 copas de vino tinto
170 gramos de nata líquida
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada
Preparación

Limpiar bien las mollejas y ponerlas a cocer durante una hora, aproximadamente, después las trocear en lascas muy finitas (la parte musculosa).
Las setas, una vez limpias, se trocean.
En una sartén poner el aceite y lo calentamos.
Echar ahora el ajo picado y dorémoslo, y vertir las setas y las mollejas; rehogar durante cinco minutos, aproximadamente, suficiente para que suelten su jugo, añadimos el vino, la sal, la nuez moscada (muy poco) y la pimienta, y dejar que reduzcan a fuego más fuerte (entre cinco y diez minutos, dependiendo del tipo de seta que se utilice).
El punto lo determinan las setas; una vez conseguido éste, retirar del fuego y ligar con nata.
Servir inmediatamente.

viernes, 15 de agosto de 2008

Arroz Al Horno

Arroz Al HornoIngredientes para 4 personas
1,5 litros de caldo de cocido
200 gr. de costilla de cerdo troceada
500 gr. de arroz
250 gr de garbanzos cocidos.
2 tomates maduros partidos
3 patatas cortadas a rodajas
4 morcillas de cebolla
100 gr. de tocino de cerdo
1 cabeza de ajos
Azafrán o colorante alimentario amarillo
sal
Preparación

Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
Dejar cocer durante 40 minutos
Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposr el plato durante 5 minutos.

jueves, 14 de agosto de 2008

Huevos De Maruca

Huevos De MarucaIngredientesHuevos
Tomate de bote o natural para freír
Atún en aceite
Aceite
Aceitunas verdes sin hueso
Harina y huevos para el rebozado
Sal
Azúcar

Preparación

Triturar el tomate después de quitar impurezas, y si se no se quiere las pepitas, pasar por el pasapuré o por un tamiz.
Freir el tomate : en una sarten con algo de aceite de oliva virgen extra poner : el tomate, la sal y el azúcar (yo pongo una cucharada de azúcar por bote de tomate grande) y dejar a freir a fuego lento (cuando el tomate está frito (el aceite se ve rojo tranparente nadado en la superficie) reservar.
Cocer los huevos : yo primero pongo el agua a hervir y cuando está hirviendo la aparto del fuego y después de lavarlos con agua caliente, los coloco con una cuchara lentamente uno a uno y los dejo cociendo fuego 11 minutos.
Mientras picar las aceitunas en trocitos muy pequeñitos.
Pelar los huevos bajo el agua fria.
Cortar los huevos a lo largo y quitar las yemas poniendolas en un cuenco y las claras en en plato. Triturar, deshaciendo, las yemas.
Agregar a las yemas las aceitunas picadas y mezclar.
Demenuzar el atún y agregar también y algo de aceite de las latas (no de todas, solo el suficiente para que ligue) y amasar con el tenedor.
Rellenar los huevos con la farsa, de tal forma que parezca un huevo completo.
Rebozarlos: pasarlos por harina y por huevo batido
Freír en una sartén con abundante aceite por los dos lados (primero por el lado de la clara) hasta que queden doraditos. ¡Peligro! El aceite puede saltar.
Cubrir los huevos completamente con la salsa de tomate que teniamos reservada y cocinar un ratito todo junto.

miércoles, 13 de agosto de 2008

Ensalada de Patata, Huevo y Gambas Blancas

Ensalada de Patata, Huevo y Gambas BlancasIngredientes para 4 personas

1 kg de patatas para cocer.
2 Huevos.
100 gr de gamba blanca (Vale cualquier gamba, fresca o congelada).
1 Cebolla fresca.
Aceite oliva.
Aceite de girasol.
Sal.
1 hoja de laurel.

Preparación

En una olla, cocer la patata y el huevo en agua y una hoja de laurel.
En otra olla cocer en abundate agua las gambas.
Cuando ambas preparaciones esten listas, pelar y picar las patatas y el huevo y sólo pelar las gambas.
Picar la cebolla fresca y la incorporar a la patata, el huevo y las gambas.
Verter aceite de girasol y echar un poco de sal, el punto de sal, a gusto de cada uno.
Remover bien la preparación y ya se tiene lista nuestra ensalada.
Para emplatar, puede hacerse de la forma tradicional, verter todo en una fuente, o con ayuda de un molde y decorando con sal maldon, aceite de oliva y un poco de perejil.

martes, 12 de agosto de 2008

Coctel Margarita

Coctel MargaritaIngredientes para 1 persona

20 ml. Cointreau
20 gr. Tequila
10 gr. Azúcar
10 gr. Sal fina
1 Guinda roja
0.15 kg. Limón

Preparación
En un coctelera, poner 7 u 8 hielos con las pinzas.
Poner en el vaso de la coctelera 2 cl. de Cointreau, 2 cl. de tequila, 2 cl. de zumo de limón con 10 gr. de azúcar.
Cerrar la coctelera y agitarla rítmicamente unos segundos hasta fusionar bien los diferentes elementos.
Abrir la boca de la coctelera y servir en un copa de coctel que previamente se habrá escarchado con zumo de limón y sal.
En un lateral de la copa clavar con ayuda de la pinza una guinda roja, dejando caer también una corteza de limón.

lunes, 11 de agosto de 2008

Carne Guisada

Carne GuisadaIngredientes para 4 personas

1/2 cucharada de aceite vegetal
1 libra de carne de res (limpia de pellejos y cortada en pedazos de 1 pulgada)
l pimiento verde pequeño
2 ajíles dulces
1 cebollas
2 dientes de ajo
4 hojas de culantro
1 cucharada de vinagre
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharada de sal
1/4 taza de salsa de tomate
1/4 libra de zanahorias cortadas en ruedas
1 libra de guisantes (Petit-Pois)
1/4 libra de papas, cortadas en pedazos
6 aceitunas rellenas
1/2 cucharada de alcaparras
1/8 cucharadita de sal
1/8 taza de pasas (opcional)

Preparación
En un caldero, caliente el aceite, añadir la carne y mezclar a fuego moderado-alto hasta que pierda el color rojizo.
Añadir el pimiento verde y los ajíes sin semilla, la cebolla, los dientes de ajo y las ojas de culantro, todo esto cortado en pedecitos, el vinagre, el orégano, la salsa de tomate la hoja de laurel y la 1/2 cucharadita de sal.
Mezclar hasta que hierva.
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer por 1 hora.
Añadir las zanahorias y el líquido de los guisantes (reserve los guisantes).
Poner el fuego alto hasta hervir.
Reducir el fuego a bajo, tape y cueza por 1 hora, o hasta que la carne esté casi blanda.
Agregar las papas, las aceitunas, las alcaparras, 1/8 de sal y las pasas.
Poner el fuego alto hasta hervir.
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer por 1 hora, o hasta que la carne esté blanda y los vegetales cocidos.
Añadir los guisantes y cocer, destapado, hasta espesar la salsa al gusto.

domingo, 10 de agosto de 2008

Bebida De Frutas

Bebida De FrutasIngredientes para 1 persona

4 fresas partidas en 4
¼ de guayaba cortado en cuadros
¼ de papayuela cortado en tiras
4 hojas de hierbabuena
1 hoja de limonaria

Preparación
Poner los ingredientes en una taza de agua, poner en fuego hasta que hierva y adquiera un tono rojo.
Servir.
Puede acompañarse con el endulzante de preferencia.

sábado, 9 de agosto de 2008

Barra Helada De Frutillas

Barra Helada De FrutillasIngredientes para 4 personas

1 paquete de helado de frutillas
250 cc. de leche
250 gr. de queso crema
250 gr. de pulpa de frutillas
14 gr. de gelatina sin sabor
100 cc. de jugo de naranja

Preparación
Pulpa de frutillas: Mezclar 250 gr. de frutillas limpias con 250 gr. de azúcar y 1 cda. de jugo de limón.
Llevar a fuego hasta que rompa el hervor y cocinar durante 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Procesar la mitad de la preparación para saborizar el helado y reservar el resto para acomodar dentro de la barra.
Barra helada: Batir el polvo de helado con la leche hasta que duplique su volumen. Incorporar el queso crema, mezclando con movimientos suaves y agregar la mitad de la pulpa de frutillas.
Hidratar la gelatina sin sabor con el jugo de naranja y llevar a fuego revolviendo permanentemente hasta que rompa el hervor o en microondas durante 30 segundos en máximo. Retirar, dejar pasar el calor fuerte e incorporar a la preparación.
Tapizar con papel film un molde de budín ingles de 30 cm. de largo y verter la mitad de la preparación. Acomodar en el centro la pulpa de frutillas reservadas.
Cubrir con el resto de la preparación, tapar con film y llevar al freezer durante 4 horas.

viernes, 8 de agosto de 2008

Arroz Al Curry

Arroz Al CurryIngredientes para 4 personas

2 tazas de arroz
3 cucharaditas colmadas de curry
3 huevos duros cortados en rodajas
1 1/2 tazas de mayonesa
1/2 taza de pasas de uva
1 lata de arvejas
2 claras batidas a nieve
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de sal

Preparación

Cocinar el arroz en agua salada durante 15 minutos.
Aparte, poner dentro de un bol, la mayonesa a baño de María, agregar el curry y revolver contínuamente hasta que se mezcle bien.
Escurrir el arroz, agregar la manteca, mezclarlo con los huevos duros, las arvejas y las pasas. Añadirle la salsa mezclada con las claras. Condimentar con sal, revolver bien y servir caliente.

miércoles, 6 de agosto de 2008

Langostinos Fritos Con Salsa Remoulade

Langostinos Fritos Con Salsa RemouladeIngredientes para 6 personas
30 a 40 langostinos crudos o congelados.
2 vasos de cerveza
Harina
Aceite
1 yema
1 cda. de pepinitos
1 cda. de alcaparras
Sal
Pimienta
Ramito de hierbas

Preparación

Pele las colas de los langostinos frescos. Si están congelados, llévelos a temperatura ambiente.
Sumerja las colas en la cerveza y páselos luego por harina.
Fría en aceite bien caliente, retírelos cuando estén bien dorados y póngalos luego sobre papel absorbente.
Prepare una mayonesa con la yema, 1/2 cucharada de mostaza y aceite de oliva, agregue las alcaparras, los pepinitos y las hierbas.
Sirva los langostinos bien calientes, con unas rodajas de limón y la salsa remoulade.

martes, 5 de agosto de 2008

Ñoquis Blancos

Ñoquis BlancosIngredientes para 4 personas
400 gr. de harina
120 gr. de manteca
150 gr. de mozarella fresca
100 gr. de queso fresco
50 gr. de parmesano rallado
100 gr. de crema de leche
Sal
Pimienta

Preparación

Hierva 1 litro de agua salada. Agregue 50 gr. de manteca. Vierta la harina de una sola vez, mezclando enérgicamente con una cuchara de madera.
Cocine hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola.
Colóquela sobre la mesada y déjela enfriar.
Forme un cilindro de aproximadamente 1 cm de diámetro y corte pequeños ñoquis. Cocínelos en agua hirviendo salada durante 8 minutos. Cuélelos.
Póngalos en una fuete enmantecada, para horno y condiméntelos con 50 gr. de manteca, el parmesano rallado y bastante pimienta.
Cúbralos con el queso fresco en fetas, la mozzarella en dados y la manteca restante en rizos.
Vierta la crema y gratine en horno caliente diez minutos.

lunes, 4 de agosto de 2008

Tapas De Magret De Pato Marinado

Tapas De Magret De Pato MarinadoIngredientes para 4 personas1 pieza de unos 300 g de Magret de pato Rougié crudo
100 g Concassé de tomates triturados o caviar de tomates secos
15 a 20 rebanadas de Baguette de pan
1 Cogollo de lechuga
Sal y pimienta
100 g (3/5) Aceite de oliva
33 g (1/5) Salsa de soja
33 g (1/5) Vinagre balsámico

Preparación

Preparar la concassé de tomates triturados y añadirles albahaca. La textura del triturado debe ser casi la de una salsa de tomate espesa.
Desengrasar parcialmente el magret y cortarlo en filetes de 2 a 3 mm de espesor.
Preparar la marinada y añadir los filetes de magret a la mezcla. Marinar durante al menos 2 horas.
Cortar la baguette en rebanadas de 8 mm de espesor como máximo y tostarlas por una cara.
Colocar encima de la cara que no está tostada una base de concassé de tomates y recubrirla con una pequeña cantidad de mantequilla fundida y sazonada con lechuga.
Escurrir los filetes de magret, hacerlos a la sartén rápidamente o al grill. Condimentar y colocar sobre las tostadas de baguette.

domingo, 3 de agosto de 2008

Baccardi Coctel

Baccardi CoctelIngredientes para 1 persona2 oz. Ron Baccardi Blanco
1/4 oz. Jarabe de granadina
1/4 oz. Jarabe de goma
1/2 oz. Zumo de limón
4 to 5 Cubos de hielo

Preparación

Vertir los ingredientes en orden dentro de la coctelera.
Batir de 10 a 12 segundos
Servir en copa de champagne clásica y decorar con una rodaja de limón en el borde de la copa y una cereza dentro de la copa.

sábado, 2 de agosto de 2008

Coctel De Camarones Y Pulpo

Coctel De Camarones Y PulpoIngredientes para 4 personas36 camarones medianos limpios
1 taza de jugo de naranja
½ taza de cilantro picado
½ kg. de pulpo, cocido en agua con vino blanco y hierbas de olor
1 cebolla picada fina
¼ de taza de aceite de oliva
½ taza de jugo de tomate con almejas
½ taza de jugo de limón
1 cerveza
Ajo en polvo al gusto
Páprika o pimentón al gusto
Aceite, el necesario
Salsa catsup al gusto
Chile serrano picado al gusto
Cilantro picado al gusto
Chile piquín al gusto
Sal al gusto

Preparación

Colocar en un tazón los camarones, el ajo, la páprika jugo de naranja y el cilantro.
Cocinar con un poco de aceite los camarones, retirarlos del fuego, agregar el pulpo previamente cocinado en agua con vino blanco y hierbas de olor y reserva.
Mezclar el jugo de limón, sal, jugo de tomate con almejas, jugo de naranja, aceite de oliva, la cebolla, el cilantro, el chile al gusto y los camarones con pulpo ya cocinados.
Mezclar todos los ingredientes.
Para servir escarchar con chile piquín un vaso cervecero, servir una cerveza y agregar el cóctel de camarones y pulpo.

viernes, 1 de agosto de 2008

Naranjada

NaranjadaIngredientes para 1 persona
1 litro de jugo de naranjas
Jugo de un limón
100 gr. de azúcar
Soda
Cáscaras de naranja cortadas en tiras finas
Hielo

Preparación

Añadir al jugo de naranjas el azúcar, el jugo de limón, y las cáscaras de naranjas.
Dejar así por 20 minutos y luego colar.
Agregar soda y hielo.
Servir bien helado.

jueves, 31 de julio de 2008

Sancocho De Gallina Cartagenero

Sancocho De Gallina CartageneroIngredientes para 8 personas6 libras de yuca
4 libras de ñame
1 libra de ahuyama
1 libra de papa
6 mazorcas
2 plátanos verdes
6 plátanos maduros partidos en trozos con la cáscara
½ libra de repollo
2 libras de costilla de cerdo
2 ½ libras de costilla de res
1 libra de carne salada
1 gallina
4 onzas de apio
½ libra de nabos
½ libra de cebolla cabezona
4 onzas de cebollín picado
½ libra de tomate
4 dientes de ajo
Ají
10 litros de agua
Sal, pimienta y limón al gusto

Preparación

Poner en el agua las carnes (menos el cerdo), la gallina, el plátano verde y las mazorcas con el tomate, la cebolla, el ají, el ajo, el cebollín, el repollo.
Cuando las carnes hayan ablandado, agregar el cerdo y cocinar más. Añadir los demás ingredientes y dejar a fuego lento.
Los plátanos maduros deben cocinarse con la cáscara y apenas estén, retirarse. Agregar sal, pimienta y limón al gusto.

miércoles, 30 de julio de 2008

Caramelos De Chocolate

Caramelos De ChocolateIngredientes para 1 persona6 tazas de chocolate
125 gramos de leche condensada
1 pizca de sal
1 pizca de vainilla

Preparación

Derretir el chocolate al baño María poniéndolo cuando el agua esté hirviendo.
No moverlo, apártalo del fuego y agregar la leche, la vainilla y la pizca de sal, mezclarlo bien.
Echar la mezcla en un molde forrado de papel de parafina, dándole un centímetro de espesor.
Se deja enfriar dos horas en la nevera.
Se cortan en cuadraditos y se guardan en tarros o botes de cierre hermético.
Se pueden hacer con nueces o con almendras, echando a la mezcla tres cucharadas de nueces y almendras partidas y media cucharada de ron o coñac.

martes, 29 de julio de 2008

Besugo Al Horno

Besugo Al HornoIngredientes para 2 personas2 kilos de besugo
1 cebolla grande
3 tomates
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 limón
1 vaso de aceite de oliva
2 patatas grandes
Pan rallado
Sal

Preparación
Es un plato típico del norte de España y desde aquí se extiende por toda la península. En algunas regiones, este plato constituye la base de la comida de Navidad.
En una fuente de horno echar el aceite y poner al fuego.
Echar la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados.
Cuando estén blandas las patatas, echar los tomates también cortados en rodajas, la hoja de laurel y el vino.
Apartar la fuente del fuego y todos los ingredientes anteriormente mencionados, distribuir por el fondo de la misma formando un lecho.
Tomar el besugo y hacerle dos o tres cortes transversales, sin que lleguen a la espina, colocar en cada corte un gajo de limón, espolvorearlo bien con pan rallado y colocarlo sobre el lecho de verduras.
Encender el horno y cuando esté a 180º, meter la fuente con el besugo y dejarlo durante 30-40 minutos.
De vez en cuando, con una cuchara, tomar salsa del fondo de la fuente y regar con ella el pescado, para evitar que se seque y para que vaya tomando el sabor de las verduras.
Servir en la misma fuente.

lunes, 28 de julio de 2008

Albondigas

AlbondigasIngredientes para 2 personas
500 gramos de carne de ternera
1 unidad de ajo
1 ramita de perejil
leche
1 huevo
1 rebanada de pan
1 cebolla
2 tomates maduros
agua
sal
harina
1 pimiento rojo
Preparación

Mezclar en un bol grande la carne picada, el ajo y el perejil picado, la rebanada de pan empapada en leche, el huevo y la sal. Hacer bolas con la mezcla y enharinarlas.
Freír las albóndigas en una sartén y reservar.
Con el mismo aceite de freír las albóndigas, freír la cebolla y el pimiento una vez limpio y troceado, cuando estén pochados, añadir el tomate sin piel ni pepitas y troceado.
Una vez que esté hecho, añadir agua y batirlo o pasar por el pasapuré.
Añadir más agua si queda muy espeso.
Echar la sal al gusto.
Poner en la sartén la salsa y las albóndigas y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Vigilar que no quede muy espeso.

domingo, 27 de julio de 2008

Huevos A La Mimosa

Huevos A La MimosaIngredientes para 7 a 8 personas

1 Docena de Huevos
250 Gramos de Atún o bonito en aceite de oliva (Latas)
120 ml Mayonesa
1 lata pequeña de tiras de Pimientos

Preparación

Los huevos se introducen en una pota con agua fría y un poco de sal y a continuación se pone al fuego, una vez que el agua empiece a hervir se dejan entre 11 y 12 minutos a fuego moderado.
Una vez transcurrido el tiempo se ponen sobre agua fría y se pelan. Una vez pelados se cortan a la mitad y se les quita la yema.
Se dejan 4 mitades de yema en reserva y el resto se deben de mezclar bien con el bonito y la mayonesa, para lo que podemos utilizar un tenedor y plato hondo.
Con la ayuda de una cuchara se mete la mezcla en el interior de las mitades de los huevos y se van depositando sobre una fuente o larguero, dejando el relleno boca abajo.
Si sobrase parte del relleno se decoran los huevos por encima con este. A continuación se ponen sobre los huevos unas tiras de pimientos y se espolvorean las cuatro yemas, ya sea con las manos o con un pasapuré.

sábado, 26 de julio de 2008

Muslitos De Pollo Al Curry

Muslitos De Pollo Al CurryIngredientes para 4 personas

12 muslitos de pollo sin piel (3 por persona)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
aceite de oliva
vino blanco
pimienta, nuez moscada, curry, sal

Preparación

Precalentar el horno a 250ºC durante unos 20 min aproximadamente.
Cortar la cebolla en rodajas y los ajos en láminas.
En una bandeja para horno echar un poco de aceite (no demasiado, sólo para mojar los muslitos) y extender por toda la superficie.
Salar los muslitos y ponerlos en la bandeja.
Esparcir la cebolla y el ajo y espolvorear la pimienta, nuez moscada y el curry (no pasarse con la nuez moscada ni la pimienta, sólo un poco sobre cada muslito; el curry puede ir en mayor cantidad pero tampoco demasiado).
Por último echar el vino blanco, que cubra la superficie de la bandeja (si se desea se puede rebajar con un poco de agua) y meterla en el horno a 220ºC unos 45 min aprox. hasta que los muslitos estén bien dorados.
Sacar y servir.

viernes, 25 de julio de 2008

Salmon Vuelta Y Vuelta

Salmon Vuelta Y VueltaIngredientes para 4 personas

Salmón
1500 g de pescado fresco
Aceite
Sal y pimienta
Guarnición
500 g de vegetales
Aceite
Sal y pimienta
Vinagreta
150 cc de aceite de oliva
50 cc de vinagre de vino tinto
Limón
Lima
Hierbas mix
Pimienta mix
100 g de tomates cherry
100 g de aceitunas negras
50 cc de crema de leche
20 g de alcaparras
30 g de cebolla morada

Preparación

Salmón: Limpiar el pescado y cortar porciones de 180 g, Cocinar en una sartén con aceite de oliva bien caliente vuelta y vuelta. Salpimentar.
Guarnición: Cortar los vegetales en una fina juliana y saltear rápidamente en aceite a alta temperatura para que queden frescos y levemente suaves, salpimentar y reservar.
Vinagreta: En un bol mezclar todos los ingredientes hasta obtener una salsa disgregada. Condimentar la guarnición.
Montaje: Servir al plato la tostada de base y sobre la base disponer el pescado con la piel hacia arriba bien dorada, coronar con los vegetales y salsear con la vinagreta, al final agregar unas gotas de crema cruda.

Espagueti Con Atún Y Huevo

Espagueti Con Atun Y HuevoIngredientes para 2 personas3 dientes de ajo
1/2 cebolla pequeña
1 pastilla caldo
espagueti
tomate frito
2 latas de atún
1 huevo

Preparación

Dorar dos dientes de ajo con aceite, añadir agua y la pastilla de caldo, dejar cocer y añadir los espaguetis.
Cuando estén en su punto los escurrir y reservar.
Trocear ajo y cebolla muy pequeñito y dorar en la sartén, añadir los espaguetis y dar unas vueltas, despues el atún, una pizca de tomate frito, y por último el huevo batido, remover hasta que se haga el huevo.

Ensalada De Arroz

Ensalada De ArrozIngredientes para 8 personas4 tazas de arroz cocinado a la manera usual con 1 cubito de caldo de carne
2 naranjas picadas
2 tazas de piña picada en cuadritos (de tarro o frasco)
4 manzanas picadas con cáscara
1 taza de uvas pasas
1 taza de coco fresco rayado grueso
1 porción de jugo de 1 limón
2 cajitas de yogurt con dulce
1/2 taza de hierbabuena fresca picada

Preparación

Mezclar el arroz con la naranja, la piña, la manzana, las uvas pasas, el coco fresco, el jugo de limón, las dos cajitas de yogurt y la hierbabuena.
Colocar en un recipiente y llevar a la nevera durante 1 hora.
Ideal para climas cálidos o para buffet.